潍县萝卜生产实用技术简介，目录书摘

2021-04-12 16:37 来源：京东作者：京东

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内容简介:　　潍县萝卜因原产于山东省潍县而得名，是山东省名特产蔬菜之一，具有肉质根出土部分多、尾根小、皮色深绿、肉色翠绿、脆甜多汁、稍具香辣味、耐贮藏等优点。潍县萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，既可生食、熟食、加工，还有良好的药用保健价值，为驰名中外的水果萝卜珍品，素有“水果萝卜王”之称，深受大们喜爱。近年来潍县萝卜种植面积越来越大，产品远销我国北京、上海、广州、南京等大都市和日本、俄罗斯、新加坡等国家，已成为潍坊市的支柱产业。《潍县萝卜生产实用技术》紧密结合生产实际，介绍了潍县萝卜生产的各项关键技术，内容全面系统，技术科学实用，文字通俗易懂，适合广大菜农和基层农业技术推广人员学习使用。

作者简介:　　韩太利，男，1963年7月生，山东临朐人，推广研究员，享受国务院特殊津贴。现任山东省潍坊市农业科学院蔬菜研究所所长、国家大宗蔬菜产业技术体系潍坊综合试验站站长，兼任山东省园艺学会理事、农作物品种审定委员会委员和潍坊市农学会蔬菜专业委员会主任。被评为山东省有突出贡献的中青年专家、潍坊市专业技术拔尖人才。

目录:第一章概述
一、潍县萝卜的栽培历史与现状
（一）潍县萝卜的栽培历史
（二）潍县萝卜的栽培现状
二、潍县萝卜的营养价值与发展前景
（一）潍县萝卜的食用价值
（二）潍县萝卜的营养价值与保健作用
（三）潍县萝卜的发展前景
三、潍县萝卜的品种资源及研究
（一）国内外研究概况
（二）潍县萝卜的品种资源
（三）潍县萝卜种质资源的研究和利用

第二章潍县萝卜栽培的生物学基础
一、潍县萝卜的植物学特征
（一）潍县萝卜的肉质根
（二）潍县萝卜的茎、叶
（三）潍县萝卜的花、果实、种子
二、潍县萝卜的生长发育期
（一）营养生长期
（二）生殖生长期
三、潍县萝卜对环境条件的要求
（一）温度
（二）光照
（三）水分
（四）土壤和矿物质营养
四、潍县萝卜肉质根形成的特性
（一）肉质根形成
（二）产量构成因素分析
五、潍县萝卜的生理特性
（一）光合特性
（二）同化产物运输与积累特性
（三）蒸腾强度
（四）贮藏期间的失水速率和呼吸消耗速率
（五）需肥特性

第三章潍县萝卜栽培技术
一、潍县萝卜露地栽培
（一）地块选择
（二）整地施肥做畦
（三）品种选择
（四）播种
（五）田间管理
（六）收获贮藏
二、潍县萝卜保护地栽培
（一）早春拱棚栽培
（二）大棚秋延后栽培
（三）冬暖棚栽培

第四章潍县萝卜安全生产技术
一、潍县萝卜无公害栽培
（一）无公害栽培对产地环境的要求
（二）无公害栽培技术要点
（三）无公害产品的质量要求
（四）无公害生产对采后处理的要求
二、出口潍县萝卜栽培
（一）生产基地的选择
（二）选用抗病新品系
（三）合理轮作及重施基肥
（四）播种及田间管理
三、有机潍县萝卜栽培
（一）有机潍县萝卜对生产基地的要求
（二）有机潍县萝卜栽培品种选择与轮作换茬
（三）有机潍县萝卜施肥技术
（四）有机潍县萝卜病虫害防治
（五）有机潍县萝卜草害防治
（六）有机蔬菜质量追溯体系

第五章潍县萝卜病虫害防治技术
一、侵染性病害及防治
（一）病毒病
（二）霜霉病
（三）黑腐病
（四）软腐病
（五）炭疽病
二、生理性病害及防治
（一）先期抽薹
（二）糠心-
（三）白心病
（四）肉质根分权
（五）裂根
（六）辣味和苦味
（七）缺素症及补救方法
三、虫害及防治
（一）吸汁类害虫
（二）钻蛀类害虫
（三）食叶类害虫
（四）地下害虫-

第六章潍县萝卜制种技术
一、潍县萝卜的采种方法
（一）制种原则
（二）采种方法
（三）原种培育方法
二、潍县萝卜品种退化与提纯复壮
（一）品种退化的原因
（二）品种纯度的保持
（三）种子的提纯复壮
三、潍县萝卜原种保持与种子生产
（一）原种保持
（二）种子生产
四、潍县萝卜种子加工与贮藏
（一）种子加工
（二）种子贮藏

第七章潍县萝卜贮藏技术
一、潍县萝卜贮藏原理
（一）呼吸作用
（二）蒸腾作用
（三）休眠和春化
（四）成熟和衰老
二、潍县萝卜贮藏技术
（一）采后初处理
（二）贮藏方法
三、潍县萝卜恒温贮藏保鲜技术
（一）恒温贮藏对环境条件的要求
（二）恒温贮藏保鲜技术要点

第八章潍县萝卜食用与加工技术
一、潍县萝卜的食用及食疗方法
（一）食用方法
（二）食疗方法
二、潍县萝卜的腌制加工
（一）腌制品的分类
（二）腌制品的加工方法
三、潍县萝卜的干制加工
（一）干制方式
（二）干制品的加工方法
参考文献