高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品包装技术简介，目录书摘

2019-10-18 14:16 来源：京东作者：京东

编辑推荐: 《高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品包装技术》可作为高职高专院校食品类专业、包装专业的教材，也可供食品、包装等行业的相关技术人员和管理人员参考。

内容简介: 《高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品包装技术》是“高职高专十一五规划教材，食品类系列”的一个分册，结合食品行业企业的特点，《高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品包装技术》在介绍食品包装材料和容器、食品包装技术要求的基础上，详细阐述了与食品相关的各种包装技术和设备，并着重介绍了不同类型食品的包装实例，涵盖蛋制品、乳品、肉制品、饮料、调味品、谷物、果蔬以及糖类、茶叶、咖啡等，最后一章介绍了食品包装标准与法规。《高职高专“十一五”规划教材·食品类系列：食品包装技术》内容丰富，结合食品企业实际，实用性强。

作者简介:

目录:第一章  绪论
[学习目标]
第一节  食品包装的基本概念
一、食品包装的定义
二、食品包装的作用
三、食品包装的类别
第二节  食品包装技术的研究对象及主要内容
一、食品包装技术的研究对象
二、食品包装技术的主要内容
第三节  食品包装技术的发展简况
一、食品包装的历史
二、食品包装的现状和发展趋势
第四节  食品包装的安全及对策
一、食品包装的安全性问题
二、应对食品包装安全性问题的措施
[思考题]

第二章  食品包装材料及包装容器
[学习目标]
第一节  纸包装材料及包装容器
一、纸类包装材料的特性及其性能指标
二、包装用纸和纸板
三、常用纸类包装容器
第二节  塑料包装材料及包装容器
一、塑料的组成、分类和主要包装性能
二、常用塑料包装材料
三、复合软包装材料
四、塑料包装容器及制品
第三节  玻璃包装材料及包装容器
一、玻璃的化学组成及包装性能
二、常用玻璃包装容器
三、玻璃容器的发展趋势
第四节  金属包装材料及包装容器
一、金属的包装性能
二、常用金属包装材料
三、常用金属包装容器
第五节  功能性包装材料
  一、功能性包装材料和传统功能材料的关系
二、可溶性包装材料
三、可食性包装材料
四、保鲜包装材料
五、绿色包装材料
  [思考题]

第三章  食品包装的技术要求
[学习目标]
第一节  食品包装的内在要求
一、食品包装的强度要求
二、食品包装的阻隔性要求
三、食品包装的呼吸控制
四、食品包装的营养控制
五、食品包装的耐温控制
六、食品包装的避光控制
七、其他要求
第二节  食品包装的外在要求
一、食品包装设计安全性要求
二、食品包装设计促销性要求
三、食品包装设计便利性要求
四、食品包装设计环保性要求
[思考题]

第四章  常用食品包装技术与设备
[学习目标]
第一节  食品包装基本工艺
一、袋装工艺
二、裹包工艺
   三、纸盒与纸箱包装
第二节  无菌包装技术
一、被包装物的灭菌技术
二、包装材料（容器）的灭菌技术
三、无菌包装系统及设备
第三节  收缩包装与拉伸包装
一、收缩包装
二、拉伸包装
第四节  防潮包装技术
一、食品包装内湿度变化的原因
二、防潮包装原理
三、防潮包装设计
……
第五章  专用食品包装技术
第六章  各类食品包装实例
第七章  食品包装标准与法规分类实施
参考文献